第一百七十八章 冷锅鱼
第一百七十八章冷锅鱼
见大浮漂在水面一一下的点了几次，然后猛地往下一沉，再不冒头。
鲢鳙饵后不能慌，得等它吃钩吃稳，慢数三下浮漂还没有重新浮起来，那是没跑了。
菜头将五米四的远投竿拿起来，收了几圈线将浮线收紧，数了三个数将竿子向后一扬：“！”
五米四的竿子，向后一扬那是七八米的距离，见竿梢猛地一弯，鱼被狠狠刺了。
花鲢吃钩非常稳，跑鱼的情况非常少，由不得菜头边摇轮子嘚瑟：“哈哈哈，二皮，你榜的花鲢多少来着？十八？十九？我记得没有二十吧？”
李君阁翻着白眼：“没钓来那都是水！钓来了才是鱼！”
菜头这次竿子长，溜鱼很轻松，哈哈大笑道：“嫉妒！红果果的嫉妒！一个水怪笼子七八个钩，这鱼还能让它跑喽？赶紧的大抄给我支起来，这鱼二十斤打底！”
李君阁一边翻菜头的钓鱼包，将最大的抄头拿出来支，一边嘀咕：“不着急，慢慢溜，给人家脫钩的机会，还有万一是白鲢呢？”
菜头嚣张得不要不要的，大声说道：“明明是花鲢，刚刚翻⾝看到了！”
紧跟着又喊：“”白光！白光快过来，老子大花鲢了！我信不过沟主的人品，⻳儿肯定要故意给我抄跑！”
李君阁气得将抄往地一扔：“靠！别忘了还是老子给你挂的饵笼，人和人之间还有没有点信任了！”
菜头哈哈大笑：“有！但不是现在，乖啊，你去老鬼那边看看吧！”
那边老鬼也猛地把竿子扬起来了：“我靠别让那祸害过来！我这里也了！”
李君阁扬天长叹：“这是天要亡我啊！”一群钓友都不钓鱼了，将李君阁远远推开，全部围到菜头和老鬼⾝边帮忙，神情紧张。
不一会菜头这边的鱼被溜翻了，切尔西席眼疾手快，一下去，二十五斤的大花鲢入！
接下来是老鬼的大鱼了，螺蛳钓到的，肯定是大青鱼无疑。
没说的，只能耗，李君阁的青鱼记录是四十五斤，长度超过一米二，这记录也不是那么容易打破的。
李君阁看热闹不嫌事大，远远地喊：“不准换人啊！换人不算啊！”老鬼翻着白眼喊道：“老子五米四的矶竿，四百米的八号线，怕个⽑！不换不换，慢慢溜呗！”
一群钓友也在忙里忙外，有的拿着水瓶给老鬼灌水，有的给他擦汗，有的问他要不要巧克力。
更多的是紧张地看着水面，听得鱼线在水被拉得呜呜作响。
大青鱼终于露头了，在水面轻轻地摆动了一下⾝子，大巨的尾巴拍打了一下，又慢悠悠地沉入了水。
岸边一片惊呼声：“哇喔…”
钓大鱼的子线长达一米多，老鬼挂的双钩，一钩鱼，另一钩在水晃荡，其实很危险，一旦空钩挂到岩石树桩，很容易造成断子线跑鱼。
黑龙真水拿着一把剪铅皮的小剪子，在大鱼被拉近还没发力之前，一剪子将没鱼的那根子线剪掉。
菜头正坐在一块石头咕嘟咕嘟地灌水缓气，见状喊道：“哈哈哈，没跑了！这条估计有一米三哟！秋天的青鱼那得五十斤下了，老鬼稳住不要慌，慢慢来，反正有的是时间！你不要想着是在溜鱼，你想着是溜二皮行了！”
老鬼哈哈大笑：“得嘞！他娃现在肯定好心焦！让他多煎熬一阵子！溜得他翻肚皮才算完！”
前后又花了一个多小时，大青鱼才被耗光力气，肚子翻白，被缓过劲来的菜头一把操入。
众人将大鱼拖来过称，接下来爆发出一阵欢呼！五十二斤！真的将无聇的大鱼榜全部刷新了！
大家将大青鱼摆在鱼垫，前后两排，跟大青鱼合影。
没说的，苦逼的摄影师又只能是李君阁了。
一起将大青鱼放流，李家沟洗榜行动完美收官！
一行人带着菜头钓获的大花鲢，志得意満的回到了农家乐。
光这一条鱼，够十来人搓一顿了。
刘三娃出来接着众人，一看大喜：“哎哟这么大一条大花鲢！我总算可以做一道剁椒鱼头了！”
李君阁说道：“也是运气好啊，这辣椒酱也是最新鲜的时候，茶籽油也是最新鲜的时候，今天又有口福了！”
刘三娃说道：“二皮你瞧好吧，这菜我绝对师傅做得还出彩！哈哈哈，他哪里找我这么新鲜地道的食材去？！”
李君阁说道：“别说嘴，剩下的部分准备咋弄？”
刘三娃说道：“冷锅鱼咋样？”
李君阁⾼兴地说道：“好好好！这个好！有时候没吃过冷锅鱼了，弄完在煮点土豆青笋，那叫一个巴适！”
刘三娃自去忙去了，李君阁拿出三个装着白酒的大玻璃坛子，招呼大家过来坐好，说道：“来来来，给你们看个西洋镜！”
一群人围了过来，李君阁拿出一个电子称，然后又从一个茶⾊玻璃罐子里拿出一个⽑茸茸的东西来，对众人说道：“应大家的要求，每人一瓶一斤装的麝香酒，八百一瓶，多的没有啊！”一群人奋兴不已，白光金钩眼泪都要下来了：“这是一斤啊，蜀都卖八百块五十毫升呢！哥哥你真是太实在了！”
李君阁说道：“那也太黑了吧，对了，你看到的麝香酒啥颜⾊？”
白光金钩说道：“紫⾊的啊，颜⾊漂亮得很，是味道没觉得有多好闻。”
李君阁说道：“现在有一种麝香的替代品，麝香鼠⾝出来的，跟香獐的麝香不是一回事。你看到的东西，可能是那玩意儿泡酒再加⾊素，等我弄给你瞧瞧啊，看看真正的麝香酒啥模样。”
说完将一张白纸对折后展开放在克称，将指数清零后，用挖耳勺子从⽑囊里一丁点一丁点的挖出了一些麝香，放白纸，一共称出了五克左右。
麝香是紫黑⾊的晶体，经过木头叔一年多的陈化，刺鼻的气息早已化成了特的香气。
李君阁小心地将晶体放入酒坛，晶体在酒慢慢融化，最后消失在酒坛里，坛的酒跟刚才起来没啥变化。
众人大惊：“靠！这是怎么一回事？啥都没了？”
李君阁说道：“这才是真正的麝香酒，配都有讲究的，六十度的纯粮食白酒，一斤配一克麝香，刚配出来是没有颜⾊的，要放一年半以，味道才会出来，颜⾊才会变化。”
说完在一斤装的细口小酒瓶安一个小漏斗，将酒装进去，塞盖子，周边用蜂蜡封好，说道：“这个东西穿透性強，所以也容易挥发。需要密封包装放恒温处，最好是埋地下一米以下，或者放地窖里保存。大家条件有限，回家弄个保鲜盒装，外边裹黑⾊塑料袋，丢冰箱里冷蔵吧。”
“对了，家里有媳妇的可别丢卧室衣柜里啊，听说这玩意儿对女生有些影响。”
一群人珍而重之的点头。
李君阁又说道：“麝香酒的作用并不是用本⾝的香味昅引鱼类，这原理弄懂了才知道用法。它的作用是作为定香剂和穿透剂，一是让饵料的香味被定得较持久久，不会短期內消散或者变化；二是作为饵料香味的载体，可以将香味在水送出很远。这才是麝香酒钓鱼能有效的原因所在。”
“所以相应的，纯麝香酒泡粮食，效果肯定不如在带有香型的饵料加入些许麝香酒效果好；而用麝香酒炮制麦粒和玉米，肯定也要加入带其它香型的草药，这才是麝香酒的正确使用方法。要是使用不得法，那真真白瞎了好材料了。”
一群人恍然大悟，原来还有这么些说道，转念一想又却是有道理。在香水行业，麝香确实是作为定香剂和穿透剂使用的。
李君阁又用同样的方法制作了十瓶麝香酒，十几个人一人一瓶，⾼兴得眉开眼笑。
这时刘三娃已经将菜做好了，两桌人，一桌半个剁椒鱼头，一大盆冷锅鱼。
剁椒鱼头本是一道湘菜，不过用茶籽油本地糟辣椒做出来的，有多了一些李家沟自己的风味。
冷锅鱼更有说道了，据说是宋代大豪苏东坡发明的。
当时，苏东坡去渝洲拜访好友名士王道矩，王道矩请他在一江舫打算吃热锅子。
那时一般渝州巴人吃的热锅子，里面烫的主要是动物的內脏，也是后来闻名遐迩的川菜“火锅”的起源。
而达官贵人他们吃的主要则是在江里刚打来的鱼。
但是苏东坡觉得普通的火锅太燥，吩咐船厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、纹、熬等工序弄好，再连鱼带料装入厚铁锅享用，端桌时，鱼是烹熟了的，锅却还是冷的。
这是“冷锅鱼的”由来。
冷锅鱼吃完后，再点火，烫些土豆青笋豆芽金针菇之类的素菜，这冷锅又变成火锅了。
当年郭沫若在渝州吃过冷锅鱼后，不由得赋诗一首：“二人之，金口內，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴国第一味。”
所谓二人之，合起来是一个“冷”字。所谓金口內，合起来是一个“锅”字，又算另一桩名人轶事了。
众人吃得心満意足，吃完了又开始收刮农家乐的存货。腊⾁也要，油⾁也要，豆豉也要，红豆腐也要，甚至连剁椒鱼头的糟辣椒也不放过。当然回去讨好自家媳妇女友的皂角米，桃胶，无患子洗发水等，更是围着赶来送行的阿音讨要不休。