第二百九十章 野山菌火锅
第二百九十章野山菌火锅
空间四号地，李悠然站在段木架旁边，望着木头上生出的第一批各⾊菇蘑，心中洋溢丰收的喜悦。
食用菌类虽不及其他地块的绿⾊作物那么青翠养眼，但造型独特，大小不一，千姿百态，也别有一番趣情。
⻩褐⾊的羊肚菌，样子很特别，白白的菌柄上那顶古怪的菌帽坑坑洼洼、凹凸不平，极似羊肚，羊肚菌之名即由此得来。
深紫褐⾊的伞状美味牛肝菌，又称大脚菇或白牛肝菌，它最大的特点是菌帽下表面不是一片一片菌褶，而是密密⿇⿇的小针眼，菌帽捏起来有点海绵的感觉。根据资料说明，这种食用菌的菌帽⾊泽愈深，烹饪时香气越浓，品级越⾼。
浅⻩⾊的猴头菌，圆球状子实体，模样⽑茸茸的，像小猴子脑袋一样可爱，因而得名。
另外还有菌盖大红带紫的正红菇，菌盖扁平，直径有八公分左右，中部下凹。菌褶较厚，且呈现银灰。
加上原先种下的鸡腿菇和香菇，现在一共有六种食用菌了。
菇蘑是靠孢子繁殖，成熟后孢子会从菌褶中脫落，如果周围环境适宜的话，就能自己生长，不用再播种菌丝。
这六种食用菌在现实世界中对生长的环境、营养物质的要求各不相同，但在空间四号地块却表现的如此一致，健康茁壮，令人不由赞叹空间的神奇。
李悠然取过一个竹筐，开始采摘这第一茬鲜蘑，凑在一起，准备晚上搞一个菇蘑宴。自从得到空间后，各⾊蔬菜吃得多了，这次换个口味，尝尝纯正的野生食用菌。
上次试尝的香菇和鸡腿菇给他留下了深刻的印象，而生新出的四种菌比前者更⾼级，口味很令人期待。如果没问题的话，后面可以给私房菜馆提供一些，以丰富菜品。
他每种菇蘑都拣个头最大的摘，而且特别注意不伤到旁边的菌丝和幼菇。
段木上的菇蘑采摘便利，很快就装了半筐，又去摘了些地里的鸡腿菇和香菇，估摸着一共有五斤左右，随即收手。毕竟这种东西还是随吃随摘，保持新鲜最好。
外面因为运输保存等原因，大部分食用菌都在产地制成了⼲货，吃的时候再用水发开，但这样已经丧失了菇蘑本⾝特有的鲜味。
采摘过后，他让昂昂又给段木架和菇床上噴了一遍水，保持湿润。
随后，李悠然提着竹筐，回到了入口处，退出空间。
看看卧室墙上的石英钟，已经到了下午四点多，该做准备工作了。他提着竹筐直接下楼，去厨房找到齐叔，让他安排伙计把这筐鲜蘑洗净后切块切片，冷蔵备用。另外再准备一些其他的调料辅菜。
交代完事情后，李悠然回到南店二楼的办公室，坐上办公椅，拿出机手给罗胖子拨了个电话。
“胖子，歇着哪？”
“这是上班时间，你才歇着哪，我哪儿有你小子慡啊，一天到晚累得跟驴似的。”罗胖子不満地说道。
“呵呵，那也没见你减点儿份量下来，看来食堂的油水可不少啊。对了，晚上我请客，来不来？”
“哦，你小子请客，肯定差不了，去，⼲吗不去。对了，吃什么啊，有没有那个清蒸鲥鱼啥的？”罗胖子对李悠然知根知底，自然不会错过。
“唉，我说你整天就惦记我那几条好鱼，就不会换个法子吗？让你们唐主任叫上几位⾰命战友，来私房菜馆开一顿甲级工作餐，你再跟着一起汇报汇报工作，不就全齐活了。”李悠然提示道，这个胖子，有时候真是脑子不转弯。
“嗯，有道理，我还差点忘了，唐主任好像上个月才去过一回，我有事情没跟着。成，不过订餐你可得给我提前。”罗胖子这才恍然。
“行，我给你走个后门，提前两天给安排。”李悠然答应道，这点便利还是可以给的。
接着，他告诉胖子今天晚餐的主题是野生菌火锅，让罗胖子跟方成、虎子打个招呼，收工后一起过来。
罗胖子听闻后大感趣兴，连声应承下来。野生菌可是现在城市中非常时兴的天然健康美食流派，可惜很多打着野生旗号的餐馆实际上用的都是人工菌。然子那儿可是美食专业户，他拿得出手的东东肯定大不一样。
晚上七点半，包子铺打烊后，北店大厅央中拼出了一张长方形大餐桌，餐桌央中架着一只大号电火锅，锅中盛着特制水，加入蒜头、生姜、大葱、辣椒、枸杞、栗子仁、红枣和花椒粒等调料，正在用中火加热。
火锅旁边摆着各种切好的羊肚菌、牛肝菌、猴头菌、正红菇、香菇、鸡腿菇几种鲜蘑，小油菜、小白菜、荠菜、萝卜、苦瓜、油麦菜、豇豆、眉豆等基地出产蔬菜，还有粉丝、粉条、豆腐、土豆片以及羊⾁片、肥牛片、鱿鱼、⽑肚等⾁类。
另外还有一溜小料碟子，⿇油的，⿇酱的自选。整个桌面品种繁多，看上去丰盛无比。
李悠然、罗胖子、孙晓莹、顾薇薇、李方成、虎子、齐叔、齐婶、冯大牛九个人围坐在桌边，共进晚餐。
至于其他的管理人员都有各自的事情不在店里，只能错过这次机会了。
“然子，这些野菇蘑你是从哪儿买来的，不会有问题吧？我看报纸上可登了好几起吃野生菇蘑中毒的呢。”顾薇薇想起报道，心有余悸地问道。
“薇薇，要说这吃菇蘑，你可就外行了，知道这些是什么吗？羊肚菌、牛肝菌、鸡腿菇，这些都是野生菇蘑中的名贵货，市场上可不便宜。”罗胖子因为工作关系，在这方面还很有些见识。
“是啊，顾总监，这些菇蘑我原先在乡下都吃过，林子里拣得着，现在不行了，越来越少。”齐叔想起过去老家山林里的丰富物产，颇为感慨。
“薇薇姐，我们从乡下出来的，打小就认得什么样的菇蘑能吃，什么不能吃的，从来没有中毒一说。”李方成说起这个，很有些得意，辨识菇蘑、野果子之类吃食，这是乡下孩子与生俱来的本领。
其他人也纷纷表示赞同，顾薇薇这才放下心来。
“好了，水开了，放菇蘑。”李悠然招呼道。
众人都站起⾝，把面前盘子中的各种菇蘑往锅里拨。
孙晓莹拿起一盘小油菜也要往汤投，被李悠然摆手制止。
“吃菇蘑火锅有个讲究，菇蘑是山中珍品，煮出的汤是精华，所以一定要先喝原味汤，再吃菇⾁。吃完后才能开始涮其他的⾁和蔬菜，太性急的话，就会毁了菇蘑的鲜味。”李悠然解释道。
“是啊，原来我们从山里采了菇蘑，弄个小锅放点儿盐就这么煮了吃都很香了。”虎子点头同意。
菇蘑下锅，盖上盖子，开始等待，食用菌一定要等完全熟透才能吃。
“我听说野山菌的营养丰富，能提⾼免疫力，还有抗癌的作用。不过真正的野山菌越来越少，然子，你这个真是野生的？”罗胖子问道。
“当然，一会儿你就知道了。对了，菇蘑还有美容的作用，你们女士要多吃一点，有好处的。”李悠然笑着说道。
十分钟过去，齐叔揭开锅盖。
顷刻间，一股強烈浓郁、带着山野气息的香气迅速弥漫开来，犹如实质，将一桌人全部包围在其中。
“嗯，好香，比我们老家的产的強多了。”冯大牛闭上眼睛，贪婪地昅气。
“这鲜蘑就是比⼲货好啊，太难得了。”齐婶也出言赞道。
“喝汤，这头道汤可是最清鲜的。”李悠然招呼大家舀汤。
齐婶两口子上手，给在座的每人盛了一碗。
大家都迫不及待地端起，开始品尝。
热乎乎，滋味鲜慡甘醇的汤一入口，就令人感觉精神一振，味蕾全部打开，额头见汗；汤入喉，热量散发开来，全⾝透着舒坦。
“好汤，鲜美无比。”众人纷纷赞道。
喝了汤，接着开始捞出煮熟的菇蘑，用小料蘸着吃。
几种菇蘑的味道虽各有所不同，但菇⾁⾁质细嫰、口感清慡柔滑，食后齿颊留香，却是共同的特点。
而且菇蘑入锅后久煮不烂，也是野生食用菌的特征之一。
这滋味迅速服征了在座的所有人，第一批下锅的野山菌很快被消灭⼲净，加水后开始下第二批，使得汤越发显得醇厚鲜美。
结果不光所有菇蘑被吃个精光，每个人还都喝了好几碗汤，弄得齐婶连连续了几回水。
菇蘑吃完，这才开始下青菜和⾁食。有锅中涮了几道的鲜汤打底，青菜、豆腐、⾁片等等也变得和平时大不一样。
罗胖子连称过瘾，说这才是山珍的滋味，比自己以前去过的几处⾼级馆子強多了。
顾薇薇也说，自己从来不知道菇蘑也能做得这么好吃，平时在家里吃到的，也就是老妈从农贸市场买点平菇之类，就着⾁丝一起炒，其实挺寡淡无味的。
“薇薇，菜市场里卖的平菇本来就是最便宜的食用菌，还是人工大量栽培的，哪能跟这个比，差太远了。”罗胖子和她解释。
“别光聊天，把菜、⾁都得吃完，别浪费了这么好的底料。”李悠然继续招呼。
结果一顿饭下来，多数人都吃过量了，靠在椅背上不想动弹。
顾薇薇皱起眉头，担心自己的⾝材问题。罗胖子当真是善解人意，连忙劝慰她，说菇蘑、蔬菜热量低，无脂肪，吃得再多也不会长胖，反而还能起到美容作用。
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