第一百六十二章 陈大厨的就职表演
上午十点钟，⾝穿一件蓝sè条纹短袖衬衫的陈传忠依约来到包子铺。
他已经在邀月楼理办了辞职手续。项老板开始非常吃惊，并极力劝说，并承诺再给他加薪水。但陈大厨心意已定，只是说邀月楼和自己的理念、习惯不符，婉言谢绝了项老板的挽留。最后在项老板的惋惜声中离开了这个他工作了将近二十年的地方。
在办公室和李悠然见了面，后者带着他从院子里前往si房菜馆专用厨房。
厨房门口，着一⾝整齐厨师工作服的刘森江带着两名助手已经等在那里了，显然早已得知讯息。
见到小李老板二人到来，刘森江率先迎了上去。
“陈师傅，等了你很久了，欢迎啊。”刘森江伸出双手。
“你…刘师傅，刘森江，对吧。”陈传忠愣了一下，终于想起了对方。
“呵呵，难得陈师傅还记得我。”刘森江笑道，两个人的手紧紧握在一起。
“你们认识？”李悠然好奇地问道。
“当然，前年天海市举办烹饪大赛的时候认识的，哎，当时我在八強赛被刷下来了，陈师傅那叫一个猛，一路杀进半决赛，最后拿到了季军呢。”刘森江羡慕地说道。
“哦，还没听陈师傅提起过呢。”李悠然把头转向陈传忠。
“过去的事情就别提了，也是侥幸。其实刘师傅也很厉害，要不是他助手最后的一个失误，一定能入进四強的。呵呵。”陈传忠也没想到在这里遇见熟人，心情很是愉快。
“呵呵，好了，你们两人也不用互相捧了，既然是熟人，那今后在一起共事就更顺当了。有了陈师傅的加盟，我们农庄si房菜就如虎添翼啊。”李悠然笑着打趣道。
“陈师傅材料我们已经准备好了，你先换服衣。”刘森江伸出右手做了个请的势姿。
陈传忠点点头，走进厨房旁边的休息室，开始换服衣。
“陈师傅要lu一手吗？其实也不是必要的吧。陈师傅的手艺我们还能信不过吗？”李悠然说道。
“老板有所不知在我们这行里，厨师见新东家，必须要做一个菜给新东家品尝，这是规矩，更是一种尊重。”刘森江解释给李悠然听。
既然如此，那就顺其自然好了。李悠然想道。
新来的大厨要表演厨艺，这个消息迅速传开。包子铺內的几位管理人员和暂时没有事情的员工都凑到了厨房外面好在厨房安装了透明玻璃隔断，也便于大家观看。
那边陈传忠已经穿戴完毕，打上肥皂认真洗净了手，站到了操作台前，面无表情，气定神闲。
案板旁边的一个不锈钢盆中，放着几个洗好的土豆和青椒、红椒。
刘森江给李悠然解释，陈大厨今天要做的菜就是酸辣土豆丝。
别看这是一道随处可见的家常菜但却是中餐烹饪中的必修课，对刀工、火候的掌控要求很⾼，要做得完美并不容易非常考验厨师的基正说着话，陈大厨已经开始动手了。只见他左手挑起一个土豆，右手三根指头握住削皮刀。土豆在他的手掌中快速旋转，薄薄的皮垂直坠下，连成一线，却没有断裂。
连续削了三个土豆，放到案板上，左手按住一个，右手换成宽背菜刀，刷刷刷薄得几乎透明的土豆片快速顺序斜堆，接下来是切丝。
只听得哚哚哚哚的密集鼓点响起，比头发耝不了多少的土豆丝魔术般地堆起，根根耝细均匀一致，仿佛是机器精确制作一般。
切丝完毕，投入水盆中清洗淀粉。
趁这个空档陈大厨又把青椒丝、红椒丝和其他葱姜蒜之类配料准备好。在灶上架起炒锅，点火。
玻璃隔断外，观众们目不转睛地看着，没有一点喧哗声。
清洗完毕的土豆丝被捞出，又转入开水盆烫一下，然后控水沥⼲。
炒锅热了，倒入豆油。
接着投入花椒、葱姜末炝锅。
陈大厨右手一抖，土豆丝顿时腾空，犹如被龙卷风吹起一般，却又准确地落入油锅中，没有一根掉在外面。
忽，锅面起一片火焰，伴随着ji烈地滋滋作响。
他左手持锅柄，把炒锅往前一送一拉一抖，土豆丝再次跃入空中，翻滚一周后落下，如此反复。
右手配合着撒入各种调料。
李悠然在外面看得心驰神醉，陈师傅的一系列动作充満节奏和韵律，仿佛不是在炒菜，而是在指挥一曲交响乐。
大约过了两分钟，陈传忠开始翻动炒勺装盘。
随即，一盘晶莹光泽、纤细如发的酸辣土豆丝呈现在众人面前，鲜nèn的红、绿辣椒丝融入其中，⻩、红、绿三sè齐备，犹如秋曰丰收的季节。
几朵香菜点缀盘边，给画面增添了些许灵动的生机。
光看这盘菜肴的卖相就已经是一流，令人垂涎。
“好！”刘森江带头叫好。
哗哗哗，玻璃隔断外顿时掌声一片。
陈传忠脸上lu出轻松的笑容，他端起盘子，走出厨房请大家品尝。
李悠然取过一双筷子，率先夹起一箸，还未入口，就已是香气扑鼻。
送进口中细细品尝，口感脆而不生，慡滑细nèn，火候刚刚好，香、辣、酸、甜、⿇，多种味道依次席卷而来，交替刺ji着味蕾。
“好吃，做得好。”他出声赞道，随即又夹起一箸。
其他人也纷纷上前品尝，赞美声此起彼伏，陈大厨精湛的技艺服征了在场每一位食客。
不愧为特级大厨的手艺，即便是如此普通的材料也能变成上等的美味，如果使用空间食材的话恐怕还要更上一层楼。如此一来，si房菜馆就有了两名大厨，刘森江也不用每天搞得那么紧张了。等蔬菜基地那边能正式出产，供应跟上来，si房菜就可以顺势扩大营业规模。李悠然心里想道。
至此，陈大厨的初次表演落下帷幕，他也正式加入了李悠然的团队。
至于si房菜馆的主管位置，刘森江曾经建议让陈大厨为首，他为副，但后者坚决推辞，说他虽然是特级三厨师，但证书并不能决定一切，他的管理能力不一定有刘大厨強，况且什么事情都有个先来后到，这也是规矩。
于是，si房菜馆依旧以刘森江担任主管，给陈传忠安排了个副主管的职位。
看到两位大厨能够和睦相处，李悠然感到十分欣慰。！。