第三百十三章千张包子

　　包子铺也就是普通小吃店的大小，小小的房子是可以穿堂而过的，因为是饭点，包子铺里的客人很多，座位几乎全満了，还有一些人正坐在角落的长板凳上等位。

　　跑堂的中年伙计明显认识回味，两人私语了一番，回味带着苏妙在角落里等了片刻便被带到小吃店后头的一片空地上，空地上摆了五六组耝木桌椅，全部坐満了，伙计从犄角旮旯现拖过来一套双人桌椅让两个人坐了，回味也不看菜牌，淡淡地吩咐了句：

　　“两碗千张包子，炒蚕⾖、凉拌四丝、小葱拌⾖腐各一碟。”

　　“好嘞，公子稍等！”胳膊上搭着抹布的伙计笑着应了一声，吆喝前面上菜。

　　苏妙眨巴着一双大大的眼睛，用狐疑的眼神盯着回味，今天上午他刚装了一把土豪带她买⾐裳买鞋子的，结果到了中午就“原形毕露”了，虽然她也不是想让他带她去吃烛光午餐，可是两个人走了这么远跑到这儿来却吃包子，莫非他的钱在买⾐料子时都花光了，只够吃包子的？

　　伙计先奉上两碗比⽔还淡的清茶，回味也不在意，端起茶碗，喝了一口。

　　苏妙看了他一眼，心想向来挑剔的他居然喝了，莫非这茶特别好喝？

　　心里这样想着，她端起茶碗尝了一口，惊奇地扬了扬眉梢，虽然算不上好喝，但如此清淡的茶竟然还带着幽幽的茶香，这是非常难得的，尤其是炎热的时候，喝下一口冰凉的清茶，只觉得一股凉意直线似的向下，让人在畅快地打个寒噤的同时，心里有种用言语形容不出来的舒坦感。

　　她眨巴了两下眼睛表示此时的心理状态是很惊奇，回味望了她一眼，轻浅一笑：

　　“这家店里的茶是特制的，夏天时喝最舒坦。”

　　苏妙深以为然地点点头。顿了顿，好奇地问：

　　“你对这里很悉，莫非之前来过？”

　　“来过。那一年从长乐镇返回梁都，船因故在苏州临时停靠。我心中想着原来小吃摊也有好手艺，抱着试一试的心态在苏州城转悠，转悠来转悠去就转悠到了这儿，这家店所在的土地当时正被知府的小儿子谋划着买下来拆除，店主人死活不从。我见他手艺不错，就代替那个恶霸把这家店买下了。”

　　他说的云淡风轻，苏妙却听的直菗眉角，原来他还⼲过这种事，总觉得⼲这种事和他的面相极不相符：

　　“这么说，你现在是这家店的老板了？”

　　回味一愣，很显然他从来就没思考过这个问题，思考了一阵子之后，他对着端菜上来的伙计指了指苏妙，一本正经地说：

　　“这是你们老板娘。”

　　那伙计愣了愣。看着苏妙，一张脸笑出许多褶子，从善如流地唤道：

　　“老板娘！”

　　苏妙僵硬着脖子，点了点头，她是觉得有点小‮奋兴‬，还⾼兴的，可回味的介绍方式怎么回想怎么觉得怪异。

　　“公子，老板娘，千张包子、炒蚕⾖、凉拌四丝、小葱拌⾖腐齐了！”

　　回味点了点头，挥手示意他下去。

　　待伙计离开之后。苏妙低着头，无语地盯着一大碗⾊⽩汤清的…包子，久久说不出话来，憋了老半天。才幽幽地感叹了句：

　　“请我来吃包子也就算了，这包子怎么是泡在汤里的，还是⾖腐⽪做的，这真是包子吗？”

　　“这是千张包子，吃吃看吧。”回味淡淡地说着，从筷笼里拿出一双筷子递给她。

　　苏妙见他坚持。心里对这千张包子倒是产生了许多好奇，回味是个很挑剔的人，让他強烈推荐一样吃食着实不易，怀着狐疑的心情夹了一只用⾖腐⽪卷成的包子，惑地看了一会儿，放到嘴边，咬了一口。

　　霎时，鲜美四溢，齿生香！

　　千张包子是用⾖腐⽪制成的，这个稍微想一想就明⽩了，⾖腐⽪的另一种叫法就是“千张”所以千张包子就是⾖腐⽪包子。

　　千张包子铺只是一家小铺子，接待的客人也都是一般百姓，自然不会使用什么名贵的食材，馅料是用鲜猪⾁、虾⽪、笋⾐制成的，用⾖腐⽪包成五厘米见方的三角棱柱形包子，搭配用绿⾖为原料做成的细丝粉，放进滋味鲜美的秘制⾼汤中，慢火烹煮，食用时佐以辣油、米醋、⽩胡椒粉和香葱，⾊⽩汤清，鲜美人。千张韧而薄，馅料滑不腻，汤汁浓鲜，配料鲜，丝粉和千张明显是店家自己制作的，也不知道用了什么法子，煮到⾜够⼊味时无论是千张还是丝粉都没有糊烂，反而那味道越发醇香。

　　“怎么样？”回味望着她，角勾着一抹似笑非笑，轻轻地问。

　　苏妙不答，拿起勺子，舀了一口⾼汤慢慢地品尝一口，确实是⾼汤没错，却清澈见底，不见半点油花，亦没有腻人的⾁味，只是醇，醇得让人惊异，让人心动，醇厚到连苏妙都觉得震惊，并且她完全不知道这⾼汤是怎么熬出来的。

　　所谓⾼手在民间，此言不虚。

　　停了许久，她依旧陷在深沉里没有脫离，她不语。

　　“不好吗？”回味向来沉默寡言，这一回却坚持不懈地追问起来。

　　“不错。”苏妙停了一会儿，语气平淡地回了两个字，一张小脸平着，看不出她心里在想什么。

　　回味笑笑，夹了一块筷子一清二⽩的小葱拌⾖腐送进口里。

　　苏妙不知道他笑的是什么，却觉得他笑的让她有点恼火，她又一次不悦起来。

　　她先尝了一口炒蚕⾖，清香可口；又尝了一口小葱拌⾖腐，那味儿绝对不是一清二⽩，绝对够得上素雅淡洁，鲜滑慡口，让人吃上一口便心悦起来；凉拌四丝，⾊彩鲜，清凉不腻，一点多余的影响美观和口感的⽔分都不曾有。

　　这家包子铺虽然规模小，但做东西认真，也很有特⾊。店里的风格已经塑造出来了，这家店走的是随意却不随便的风格，新颖独特。

　　“这菜是谁做的？”终是没能忍耐住好奇，苏妙在沉默了良久之后。平着声音问。

　　“本来应该叫他出来见见你的，不过他一直对将祖产被迫卖给我的事耿耿于怀，总是躲着我，我也叫不动他。”回味笑说。

　　苏妙瞅着他，心里暗道他到底是用什么法子把这家店买下来的。以至于人家店主人庒就不待见他。

　　“觉得这千张包子怎么样？”回味罕见地露出笑昑昑的表情，问。

　　“好。”苏妙想了半天，才将一肚子话总结出来这么一个字，顿了顿，继续说“‘⾼手在民间’这句话果然是不差的，不仅仅是厨王赛上，连这街角的小吃摊里也有许多名厨。”

　　其实这个道理她不是不懂得，前世她就是做这行的，从业生涯中碰见过的“世外⾼人”也是数不胜数。她并非不懂得“山外有山人外有人”更不会傻乎乎地以为自己可以一辈子都能“打遍天下无敌手”长江后浪推前浪，更何况她前面那一批大浪里她可望不可即的大有人在，她自认为已经将心态放在最平和的地方，然而这一世的遭遇却与前一世大不相同，虽然同样的震撼，甚至比前一世还要震撼。

　　这里的人还在使用着传统手工艺，餐饮行业不是武器制造业，越进化威力越強。恰恰相反，在苏妙生存过的时代，好多手工艺已经濒临失传甚至已经失传了，听过的学过的也还好。可那些早已经失传的、她听都没听过学都没学过的工艺在令她惊叹的同时，她的內心深处难免会产生惶恐和排斥，她下意识去排斥那些她不悉的东西，并寻找‮全安‬感似的固守着自己狭隘的范围，即使她明知道这样是不对的，可在复杂的心理上。不是知道“这样是不对的”就能够克服就能够打破的。

　　假如她的⽔平稍稍倾斜那么一点，她煮出来的⾼汤甚至都不如街边包子铺里煮出来的⾼汤，这是多么让人汗颜又“悲剧”的事。

　　她甚至觉得，回味他只是过不去他心理上的那一关，一旦某一天他心理上的瓶颈被打破，教导了他这么多年的她手艺很有可能还不如他，而从现在的发展来看，回味他能够彻底打破那个瓶颈的⽇子已经不远了。

　　想到这里，她的面⾊沉了下来。

　　初来乍到时，她的心里有些自大，认为自己带着⾼超的手艺和新颖的创意而来，一般人比不上她，及至遇见回味，回味虽然手艺好，却由着自己生生地将自己束缚住了，于是她虽然有一瞬的惊叹，却也没放在心上。在接触到长生时，她开始觉得这个世界同样也有好手，那种仿佛是觉得自己已经稳坐的地位被动摇了的感觉让她心生异样，但她本就不是个会逃避的姑娘，于是她想既然这个世界同样好手众多，与其坐井观天当个自大的傻瓜，不如走出去，去见识一下这个世界的业界，这也是当初她来参加厨王赛的理由之一。

　　然后，当她真的来了，并且真的一步一步走到决赛了，有输有赢，有开心有烦恼，一路摇摇晃晃地走到最后，她终于在最后的时刻被佟染成了傻叉。

　　一想到曾经“风华绝代”的自己被佟染那个包成了傻叉，她就怒从肝中起，有一种想把佟染拆巴拆巴煮汤的冲动。

　　回味望着她那一张变幻来变幻去的脸，角微勾着，半垂着头，修长的手指轻轻地抚着碗沿，一言不发。

　　临走之前回味让伙计去把千张包子铺的店主叫出来，伙计去叫了，结果回来说主人正在厨房里忙着没空，看来那一位对回味还真是不待见。

　　走着来的回去的时候自然也是走着，这里离苏州城靠脚走至少要走一个时辰，好在苏妙是个运动惯了的，体质好得很，跟着他走上二十里地都不成问题，若是那些娇弱秀丽的美娇娘，听说居然是让她们走回去，一定会哭着喊一句“你不在乎我”然后一巴掌呼过去，转⾝搭顺风车跑路，从此再也不搭理他了，

　　苏妙没搭理他，两人虽然肩并肩走在官道上，却不发一言。回味素来沉默，一直以来都是苏妙跟他叽叽喳喳的，现在苏妙不说话，他自然不会主动开口，于是两个人虽然并排走在官道上，衍生出的气氛却让今天这气温硬生生地降了好几度，连路过的松鼠都忍不住打了个寒战。

　　一直到午后比烤的铁板还要热的官道上突然出现一物，远远地映⼊两个人的视野，这样的寂静才终于被打破，二人狐疑地看着突然出现在官道边的一辆马车，一个车夫模样的人正蹲在地上修车轮，旁边一个青⾐小鬟看面相就很厉害的样子，撑着一把伞站在道边，皱着眉头，一个劲儿对追问车夫：

　　“好了没有？到底好了没有？这都多少时辰了你还没修好，天儿这么热，热坏了姑娘你担得起吗？”

　　那车夫大汗淋漓，也不知是天气太热车轮太难修还是那青⾐小鬟太聒噪把他烦躁的，他一面汗流浃背地修车轮一面点头如啄米：

　　“小青姐姐，这就好！这就好！你请姑娘再等等！”

　　“还要等多久？本姑娘下午可是很忙的，误了本姑娘这么些时辰，你一个车夫连马车都修不好，东平侯府留着你还有何用，回去我就禀明⽗亲打发了你！”伴随着连珠炮似的娇斥，一个⾝穿粉⾊罗裙的女子气冲冲地从车上下来，柳眉倒竖，厉声道。

　　那车夫一慌，扑通跪倒在地，连连磕头道：

　　“求五姑娘嘴下留情，小的还有六个孩子要养，断不能丢了这份工！小的这就把车修好，求五姑娘再耐心等等！”

　　丁五姑娘从鼻子里哼了一声，満眼不屑，昂起下巴才要说话，眸光流转时一眼望见缓步而来的回味，刹那间，那双眼竟然比‮夜午‬里的星辰还要闪耀，喜得脸颊刷地绯红起来，她三步并两步奔上前，两眼冒着光，喜滋滋地唤了声：

　　“阿味哥哥！”

　　听大姐说，之前丁七姑娘的马车刚坏过一次，今儿丁五姑娘的马车就坏了，东平侯府的马车也忒不结实了，是不是该换了？